?
11年火鍋設備訂制經驗, 總部專線:13925433337 (微信同號)
公司介紹   |    聯系我們

當前位置:主頁 > 高端烤涮火鍋設備 >

主要內容區

火鍋回轉自助餐臺

國內的火鍋回轉自助餐臺企業中多以連鎖方式進行經營,以規模和店數多來占領與壟斷市場。國內火鍋回轉自助餐臺連鎖的發展主要是在1965年以后,二戰后的國內工業有了高速 發展,資本主義已較完備發達。
國內火鍋回轉自助餐臺業發展1、興起與發展期(1970年一1979年)。國內火鍋回轉自助餐臺連鎖的雛形是在七十年代初形成的,1970年的大阪國際博覽會又是一次良好的挈機,博覽會后,美國的肯德基和麥當勞馬上進入了國內,先進行幾家直營后,立刻開始了連鎖推進。

從國內火鍋回轉自助餐臺連鎖發展的主要歷史經驗看

首先火鍋回轉自助餐臺業的發展和連鎖經營的推廣是與社會發展和人民生活水平有著密切的關系,是與社會的大背景分不開的,社會的發展與進步是前題,人民生活消費水平的提高是基礎。
其次,火鍋回轉自助餐臺在發展的過程中需要國家的整體布局規劃和宏觀指導,克服和彌補市場的盲目性、自發性和滯后性。
第三、發展火鍋回轉自助餐臺連鎖要注意內涵與外延的統一,在企業內部條件并不成熟的條件下,片面追求數量往往會事倍功半。
第四、在國內火鍋回轉自助餐臺業的發展中,還足以日式品種風格為主,注重民族te色。
火鍋回轉自助餐臺
通過研究和反思國內火鍋回轉自助餐臺連鎖的發展情況認為,國內的火鍋回轉自助餐臺業競爭與發展中,都是以價格戰為焦點,而品種與風味戰少,本國和外來火鍋回轉自助餐臺企業對新品種的開發一直沒有取得過te別滿意的效果。

國內火鍋回轉自助餐臺目前現狀

這里原因可能是,一方面國內的火鍋回轉自助餐臺企業大多以經營單一類種為主,品種的分割如同市場的分割一樣很滿。
其次,忙于日常紛爭,用力用心不多,創新少。
三是相互間滲透交融少,難以作為。
火鍋回轉自助餐臺
所以,為了進一步的發展,很多企業準備今后從兩個重點突破——從內涵上開發更新更好的品種,從外延上進行以國內和東南亞為重點的海外擴張。也許國內火鍋回轉自助餐臺連鎖的下一個發展階段將轉入到以品種風味和海外市場擴張為主的商戰中去了。
餐廳在選址方面也是頗有“心機”,在人流量多的地方,如地鐵口畫十字,占據四角區域鋪設不同業態店鋪,多品牌布局,每個店鋪雖面積不大,但數量多,滿足不同需求消費群體,化整為零,精準占據消費市場。在店鋪設計上也很有新意,門頭能夠快速抓住眼球,俘獲目標消費群。隨著時代的變遷,能賺錢的餐飲店也在不斷變化,現在生意火爆的店也許不久也會門可羅雀。所以,每年都要推出1~2個新業態的分店,形成可分散風險的資產結構,成為許多餐飲企業明智的發展戰略。

國內的“商超熱”為何能持久近兩年,隨著購物中心在國內各地以驚人的速度發展,餐飲行業無論大品牌小品牌,迎著熱潮通通擠進商場,商場中餐飲業態的占比都將趕超購物娛樂。

火鍋回轉自助餐臺商場陣地難守

但是,火鍋回轉自助餐臺一股腦進入之后,又快速出現了撤場潮。據調查80%的商場餐飲都處于虧損狀態,購物中心餐飲同質化、供大于求的局面讓更多餐飲陷入難以自拔的境地。在競爭激烈的國內餐飲市場,什么樣的品牌適合進駐商超,商超火鍋回轉自助餐臺戰略如何策劃,如何盈利,如何突圍同質化競爭,商超餐飲未來路在何方,也是國內餐飲必學之處。
火鍋回轉自助餐臺
“中央廚房化”已是常態國內地域寸土寸金,餐廳面積小,布局緊湊,許多企業產品高度中央廚房化,國內餐飲圍繞產品打造中央廚房,設備先進,產能高,例如餃子店中央廚房全部是用機器制作,工人們只需要把餡料和面粉倒入機器內即可,一天僅這臺機器就可以制作8萬個水餃。拉面店中央廚房:拉面依靠多臺機器合力生產,工人需要做的就是把面粉倒入攪拌機內和將打包好的成品拉面擺入盒子內。

火鍋回轉自助餐臺后廚省力

火鍋回轉自助餐臺相比國內給企業帶來負擔、難以支撐的大面積中央廚房,國內通過對產品的深入研究打造出的實用、火鍋回轉自助餐臺小巧中央廚房才是真正的為企業解決后顧之憂。先進設備助餐企發展一臂之力在國內每個餐廳廚房的面積都非常小,甚至有些明檔只有幾平方米,如此狹小的空間工作人員自然不多。
火鍋回轉自助餐臺與傳統餐飲不同,大部分炒菜都需要廚師,既要炒菜,還要做打荷、砧板、洗碗的工作。火鍋回轉自助餐臺用品設施一應俱全,“袖珍”的廚房里被塞進各式自動或半自動化的機器,自動蒸飯機、切菜機、小型洗碗機等,這些設備易用高效,人力成本可以合理減少。
工廠:佛山市嵐慧電動餐桌廠
聯 系 人:邱生;

139-254-33337 在線咨詢


微 信:13925433337;
Q Q:305040938;
座 機:0757-63360531;
請認準佛山市嵐慧旋轉火鍋設備廠官方網址 :http://www.bryanalger.com
文章來源:嵐慧電動餐桌廠
歡迎轉載,本文標題:火鍋回轉自助餐臺;轉載請注明原文網址:http://www.bryanalger.com/gaoduan/1072.html
?

關鍵詞: